Non ci crederai, ma anche il vino può essere vegano. In che senso? Vuol dire che è stato realizzato senza l'utilizzo di prodotti o derivati di origine animale in tutte le fasi della produzione. Questa tendenza nasce dall'esigenza di molti consumatori vegani di poter godere di un bicchiere di vino senza compromettere i propri principi etici.

La produzione di vino vegano inizia in vigna, dove vengono adottate pratiche che privilegiano l'uso di prodotti naturali per i trattamenti e la concimazione. Ad esempio, si utilizza il compost vegetale al posto di fertilizzanti animali. Inoltre, si evita l'uso di pesticidi e fungicidi che contengono ingredienti di origine animale.

Una volta che l'uva viene raccolta e trasferita in cantina, vengono impiegati coadiuvanti tecnologici di origine vegetale per le fasi della chiarifica e filtrazione. Questi coadiuvanti sono solitamente a base di cellulosa, farine fossili, argilla, bentonite e carbone attivo. Grazie a questi ingredienti, è possibile eliminare le sostanze di origine animale, come le caseine (proteine del latte), le albumine (dell'uovo) e la colla di pesce, che sono tradizionalmente utilizzate nella produzione dei vini classici. Anche i materiali di confezionamento ed etichette dei vini vegani devono essere privi di colle e tracce animali. Questo aspetto riguarda anche le pratiche di etichettatura, che devono essere chiare e trasparenti per consentire ai consumatori vegani di identificare facilmente i prodotti adatti alle loro esigenze.

È importante notare che attualmente la dicitura "Vegan" sulle etichette dei vini è ancora facoltativa e non esiste una norma di legge che stabilisca le caratteristiche dei vini idonei all'alimentazione vegana. Tuttavia, esistono organizzazioni come AVI Label Veg che rilasciano la certificazione vegana per garantire il rispetto di tutte le procedure sia in vigna che in cantina. Questa certificazione è sinonimo di veridicità, non ingannevolezza e oggettività, fornendo ai consumatori la sicurezza di acquistare un prodotto che rispetta i principi del veganismo..
L'interesse per i vini vegani è in costante aumento, poiché sempre più persone si stanno avvicinando a uno stile di vita vegano o stanno cercando opzioni più etiche e sostenibili. Le cantine che si dedicano alla produzione di vini vegani stanno rispondendo a questa domanda di mercato, offrendo una vasta gamma di vini che rispettano gli standard vegani.

In conclusione, la differenza tra un vino tradizionale e un vino vegano sta nell'attenzione verso l'eliminazione di prodotti o derivati di origine animale in tutte le fasi della produzione. Dal campo alla bottiglia, i produttori di vini vegani adottano pratiche più sostenibili ed etiche, garantendo un'opzione che risponde alle esigenze dei consumatori vegani.